Biscotti che passione!


biscotti

biscotti di pasta frolla

Ci sono quei giorni in cui la malinconia e lo stress spengono il mio sorriso, quei giorni in cui ho bisogno di staccare la spina e non pensare a nulla!

Per tirarmi su ho un rimedio infallibile: impasto un po’ della mia magica pasta frolla, mando via i cattivi pensieri e tante piccole forme prendono vita.

I biscotti sono una delle mie prime passioni, semplici genuini e che non vedo l’ora di assaggiare anche appena sfornati. Mi sbizzarrisco e li preparo in mille modi diversi: alla marmellata, cannella, limone, arancia ma i miei preferiti sono quelli al cioccolato!

Se ne mangio troppi mi fanno male, ma io li perdono sempre. 😆 

 

INGREDIENTI PER  CIRCA 500 G DI BISCOTTI 

  • 250 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • la scorza grattugiata di un limone/arancio
  • 1 bustina di vanillina
  • Un pizzico di sale





 

PREPARAZIONE

Mettere nella planetaria il burro morbido (ma non sciolto)  aggiungere lo zucchero, quindi azionare a velocità (2) per 10 secondi, aggiungere le uova, lavorare ancora per altri 10 secondi sempre a velocità (2), aggiungere poi un pizzico di sale sciolto in pochissima acqua e di seguito la scorza del limone (grattugiata), la farina e la vanillina, facendo amalgamare per bene tutti gli ingredienti sempre alla stessa velocità e per pochissimo tempo. Una volta formata una palla, togliere l’impasto dalla ciotola della planetaria adagiarlo sul piano dal lavoro, formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preriscaldare il forno a 180° e preparare due teglie ricoprendole con la carta forno, e tenere a disposizione delle formine  per biscotti.

Trascorso il tempo di riposo, togliere la frolla dal frigo, cospargere un po’ di farina sul piano da lavoro e col mattarello stendere la frolla fino ad ottenere uno spessore di  circa un cm, a questo  punto tagliare la pasta con le formine e adagiare i biscotti nella teglia a distanza di pochi cm l’uno dall’altro, per permettere una cottura uniforme.

Mettere in forno e cuocere per 10/12 minuti.

Una svolta sfornati lasciare raffreddare i biscotti qualche minuto e poi spolverarli con lo zucchero a velo. 

CONSIGLIO

 Si può decidere di personalizzare i biscotti mettendo nell’impasto scorza grattugiata di arancia, limone o anche un po’ di cannella in polvere. Accoppiandoli si può mettere la marmellata che si preferisce o crema di nocciole. 

Ci vuole soltanto fantasia!

 

 

 


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