Cupcakes


Cupcakes

Oggi avevo voglia di preparare dei dolcetti colorati e super sfiziosi. Così ho pensato subito ai Cupcakes! I classici dolcetti americani che ormai tutti conosciamo, e che da qualche anno sono entrati nelle nostre case, che ci hanno conquistato con la loro dolcezza e i loro colori.

I Cupcakes sono personalizzabili in mille modi diversi. Ideali per le feste di compleanno dei bambini o per le feste a tema anche dei più grandi.

Dolci o salati saranno sempre al centro dell’attenzione nelle tavole dei nostri buffet.
Queste deliziose tortine sono ricoperte dalla loro glassa che in gergo si chiama “frosting”. La classica americana è fatta di zucchero a velo, burro e latte, ma a seconda dei gusti può essere preparata semplicemente con panna montata, con panna e formaggio spalmabile o con mascarpone.
I cupcakes io li ho preparati con la ricetta classica americana: con frosting al burro e con un tocco di colore tutto al femminile!

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 12

  • 120 g di Burro a temperatura ambiente
  • 120 g di Farina 00
  • 120 g di Zucchero semolato
  • 3 Uova medie
  • Scorza grattugiata di un limone 
  • 2 g Lievito in polvere per dolci 2 g
  • 1 Pizzico di sale fino  

PER DECORARE

  • 300 g di Zucchero a velo
  • 150 g di burro a temperatura ambiente
  • Aroma di vaniglia
  • Un cucchiaio di latte intero
  • Colorante per alimenti
  • Decorazioni di zucchero colorate

PREPARAZIONE CUPCAKES

In una ciotola abbastanza capiente versare: il burro a temperatura ambiente
lo zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone e il sale.
Lavorare per qualche minuto con un frullino elettrico, (velocità medio alta) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Lavorare con un frullino elettrico

 

 

 

 

 

 

 

Senza smettere di lavorare aggiungere un uovo alla volta.
Non appena queste saranno incorporate, spegnere il frullino, sistemare un colino per setacciare farina e lievito direttamente sulla ciotola.Lavorare bene con una spatola e l’impasto è pronto.
Accendere il forno in modalità statica, ad una temperatura di 180°.
Sistemare i pirottini in una teglia da 12 e con l’ausilio di due cucchiai distribuire il composto negli appositi spazi.

Disporre l’impasto nella teglia

 

 

 

 

 

 

 

Infornare a forno caldo per circa 20/25 minuti.
Trascorso il tempo di cottura togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo preparare il frosting, in una ciotola versare il burro a temperatura ambiente, l’aroma di vaniglia, metà dello zucchero a velo e lavorare con un frullino per amalgamare gli ingredienti, continuare a versare lo zucchero rimanente a più riprese. Quando il composto sarà cremoso spegnere il frullino e versare gradatamente il colorante alimentare fino a raggiugere l’intensità del colore desiderato.
Mettere la crema ottenuta in una sac à poche con un beccuccio a stella guarnire i cupcakes, ed infine decorare a piacere con le decorazioni di zucchero colorato.

Guarnire i cupcakes

Decorazione

 

 

 

 

 

 

 

Ed ecco pronti i nostri dolcetti super colorati!

 


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