Lenticchie in umido


Lenticchie in umido

 

 

 

 

 

 

 

 

Le lenticchie in umido rappresentano il piatto a cui non si può rinunciare durante le feste: in particolare a Capodanno, secondo la tradizione infatti porterebbero prosperità per l’anno che verrà.

Le lenticchie sono inoltre un alimento semplice ma ricco di proteine e di carboidrati complessi con una minima percentuale di grassi, è  un piatto che si può consumare tutto l’anno anche in una dieta ipocalorica.

Le ho cucinate in modo leggero,  in questo modo possiamo decidere di gustarle così oppure per esempio proprio per fine anno, possiamo abbinarle a un bel cotechino, diventerà un piatto gustoso e veramente appetitoso!

 

 

INGREDIENTI

  • 175 g di lenticchie
  • 300 g di polpa di pomodoro
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 500 ml di brodo di carne o dado
  • 2 coste di sedano
  • 1 carota
  • 1 piccola cipolla
  • sale q.b.

 

 

Preparazione:

Per prima cosa prendere una ciotola, versarvi dentro dell’acqua tiepida e mettere a mollo le lenticchie per almeno due ore.

Preparare  500 ml di brodo di dado o di carne.

Lavare e mondare le verdure, quindi tritarle finemente.

Tritare le verdure

 

 

 

 

 

 

 

Prendere una piccola casseruola versare sul fondo circa 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva.

Metterla sul fuoco e fare scaldare.

Aggiungere la cipolla tritata e farla appassire per qualche minuto a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla e farla appassire

 

 

 

 

 

 

 

Aggiungere sedano e carota tritati e fare cuocere ancora per circa 5 minuti.

Aggiungere sedano e carota

 

 

 

 

 

 

 

Scolare le lenticchie dall’acqua e metterle a cuocere insieme alle verdure, aggiungere gradatamente la polpa di pomodoro.

Aggiungere la polpa di pomodoro

 

 

 

 

 

 

 

 

Versare il vino rosso e farlo evaporare.

Versare il vino rosso

 

 

 

 

 

 

 

 

Una volta che le lenticchie saranno “asciutte” aggiungere  pian piano il brodo caldo e lasciare cuocere con il coperchio per 20/25 minuti.

Trascorso il tempo di cottura servire le lenticchie calde i

n una piatto da portata.

Lenticchie in umido 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Lascia un commento

avatar

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

  Subscribe  
Notificami