Menù di Natale: Pescespada in agrodolce

Pescespada in agrodolce

 

 

 

Si avvicina il Natale, io insieme ai miei amici Youtubers abbiamo creato un Menù Natalizio speciale e gustosissimo composto da 9 portate buonissime e facili da riproporre.

Dall’antipasto al dolce, sono ricette alla portata di tutti.

Io in questo menù preparerò: Pesce spada in agrodolce, un secondo leggero, sfizioso e mai scontato, adatto anche ad occasioni speciali come il Natale.

Il pesce spada in agrodolce si prepara in pochi minuti, difficilmente non viene apprezzato poiché è completamente senza spine e il suo sapore viene sapientemente esaltato dall’uvetta e dai pinoli che lo rendono veramente un piatto originale.

Lo consiglio vivamente!

 

INGREDIENTI:

  • 350-400 g Pesce Spada
  • 40 g Uvetta
  • 30 g Pinoli
  • 1 Cipolla
  • 1/2 bicchiere Vino Bianco 
  • q.b. Farina
  • Olio Extravergine D’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo

 

Preparazione:

Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per circa 20-30 minuti, fino a che non si sarà ben ammorbidita e gonfiata. Privare  il pesce spada della pelle e le parti scure, e tagliarlo a pezzetti della stessa grandezza.

Tagliare a pezzetti il pesce spada

 

 

 

 

 

 

 

 

Tritare la cipolla, mettere sul fondo di una padella abs.

Fatela poi rosolare in una padella ampia, con un filo di olio evo. Aggiungete i pinoli e l’uvetta strizzata dall’acqua, abbassate la fiamma e lasciate insaporire per qualche minuto

Tritare la cipolla

Rosolare la cipolla

Aggiungere i pinoli

Aggiungere l’uvetta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Infarinate i tocchetti di pesce spada e metteteli nella padella con il sughetto.

Fateli rosolare a fuoco vivace e sfumate con il vino bianco.

Aggiungere il pesce spada infarinato

Cuocere a fuoco lento

 

 

 

 

 

 

 

 

Una volta che l’alcol sarà evaporato, salate, pepate e terminate la cottura del pesce a fuoco moderato per circa 10 minuti, a seconda dello spessore dei pezzi.

Cercate di non cuocere troppo a lungo, altrimenti il pesce rischierà di asciugarsi e di diventare stopposo.

Cuocere a fuoco lento

 

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