Pizzette Napoli


Quando arrivi a una festa e non conosci nessuno le prime che ti guardano sono loro….

Le pizzette Napoli! 😆

Pizzette Napoli

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI

  • 500 g di farina 0
  • zucchero
  • sale
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 40 g di burro
  • 250 ml di acqua
  • olio extravergine d’oliva
  • mozzarella
  • salsa di pomodoro

 

PREPARAZIONE

 

Intiepidire i 250 ml di acqua e scioglierci il panetto di lievito di birra. Ricordarsi di non scaldare troppo l’acqua per non annullare l’effetto del lievito.

Sciogliere il lievito

 

 

 

 

 

 

Mettiamo tutta la farina nel cestello dell’impastatrice.

Aggiungere la farina

 

 

 

 

 

 

 

Aggiungiamo lo zucchero e poi l’acqua con il lievito ormai sciolto.

Montiamo il gancio dell’impastatrice e cominciamo ad impastare ad una velocità bassa.

L’uso dell’impastatrice, per questo tipo di impasto, non è fondamentale. Si può impastare anche a mano.

Dopo qualche minuto aggiungiamo il sale e l’olio.

Aggiungere l’olio

 

 

 

 

 

 

 

Aumentare gradatamente la velocità dell’impastatrice.

Aggiungere il burro a pezzetti.

Impastare per almeno 10 minuti.

Spegnere l’impastatrice. Togliere l’impasto dal cestello e metterlo in un piano di lavoro precedentemente infarinato

Lavorare un po’ l’impasto con le mani per dargli forza.

Lavorare l’impasto a mano

 

 

 

 

 

 

 

Metterlo poi in una ciotola, coprire con un foglio di pellicola per alimenti e sistemare nel forno spento con la sola luce accesa. Lasciare lievitare per un’ora.

Trascorsa un’ora l’impasto sarà raddoppiato. Toglierlo delicatamente dalla ciotola e rimetterlo nel piano da lavoro.

Tagliare dall’impasto dei pezzetti di pasta di circa 30 grammi (pesarli in una bilancia per alimenti) e formare delle piccole palline.

Formare le palline di impasto

 

 

 

 

 

 

Appiattire le palline aiutandoci con un mattarello per dare alle pizzette la forma desiderata.

Adagiare su una teglia da forno un foglio di carta forno e posizionare 9 pizzette.

Posizionare le pizzette in una teglia

 

 

 

 

 

 

 

Condire le pizzette mettendo in ognuna un fondo si salsa di pomodoro condita con olio extravergine d’oliva, sale e un po’ di zucchero se la salsa risultasse avere un sapore un po’ aspro e infine dell’origano a piacere.

Condire con la salsa di pomodoro

 

 

 

 

 

 

 

Riscaldare il forno a 180°C e, quando è in temperatura, mettere le pizzette in cottura per 5 minuti.

Togliere dal forno le pizzette e aggiungere poi la mozzarella tagliata precedentemente a dadini e privata dell’acqua.

Aggiungere la mozzarella

 

 

 

 

 

 

 

Rimettere in forno per altri 5 o 7 minuti, in base al grado di cottura desiderato.

Togliere dal forno. Le pizzette sono pronte.

Buon appetito. 😀

 

 

 

 

 


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