Polpette di zucca

Polpette di zucchine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Autunno, è tempo di zucca.

Oggi vi propongo la mia versione delle polpette di zucca.

 

Ingredienti:

  • 700g di zucca
  • 60g di parmigiano reggiano
  • noce moscata
  • 1 uovo
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio d’aglio
  • pane grattugiato
  • sale
  • olio extravergine d’oliva
  • olio di semi per frittura

Procedimento:

1) Per prima cosa pulire e tagliare la zucca a cubetti.

Pulire e tagliare la zucca

 

 

 

 

 

 

 

 

2) Pulire e tritare la cipolla.

Pulire e tritare la cipolla

 

 

 

 

 

 

 

 

3) Pulire lo spicchio d’aglio e metterlo in una padella con un fondo di olio d’oliva. Lasciarlo scaldare e aggiungere la cipolla.

Scaldare lo spicchio d’aglio in un fondo d’olio d’oliva

 

 

 

 

 

 

 

 

4) Far soffriggere la cipolla e aggiungere i cubetti di zucca. Togliere lo spicchio d’aglio.

Aggiungere la zucca

 

 

 

 

 

 

 

 

5) Aggiungere sale in cottura e un po’ di noce moscata. 

6) Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e lasciar cuocere per 20 minuti con un coperchio.

Cuocere per 20 minuti

 

 

 

 

 

 

 

7) A fine cottura trasferire la zucca in una ciotola e lasciar raffreddare.

8) Schiacciare con una forchetta la zucca fino a ridurla una crema. 

9) Aggiungere il parmigiano grattugiato e iniziare a mescolare il composto. 

Aggiungere il parmigiano grattugiato

 

 

 

 

 

 

 

10) Unire l’uovo e continuare a mescolare. Aggiungere pian piano il pane grattugiato fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata

 

 

 

 

 

 

 

11) Unire l’uovo e continuare a mescolare. Aggiungere pian piano il pane grattugiato fino a raggiungere la consistenza desiderata. Unire infine ancora un po’ di sale.

12) Preparare una ciotola con del pane grattugiato. Prendere un po’ di impasto con le mani e formare delle polpette che poi andremo a mettere nel pane grattugiato. Usciranno circa una trentina di polpette.

Preparare le polpette e spolverarle con del pane grattugiato

 

 

 

 

 

 

 

13) Mettere a scaldare dell’olio per frittura in una padella.

14) Iniziare a friggere le polpette.

Friggere le polpette

 

 

 

 

 

 

 

15) Le polpette sono pronte.

 

Pronte!

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