Scones panini da tè all’inglese

Gli  Scones sono prodotti da forno. Sono una specialità scozzese e assomigliano molto alla pasta brioche, ma meno dolci, il loro gusto ricorda i nostri panini da buffet.

In Gran Bretagna  generalmente si gustano con il tè ma non solo, il loro sapore neutro si accompagna facilmente sia con ingredienti dolci che salati: infatti sono buonissimi con formaggio spalmabile e marmellata, nutella, ma anche farciti con prosciutto e verdure saranno ottimi.

Secondo la tradizione britannica vengono farciti con la “Clotted cream” una crema piuttosto densa o con la  panna acida, una valida alternativa può essere però il mascarpone che troveremo più facilmente in qualsiasi supermercato.

Gli scones richiedono un impegno davvero minimo per la loro preparazione, infatti la loro lievitazione avviene direttamente nel forno durante la cottura.

Oggi io li preparo  nella versione dolce per gustarli a colazione!

Ingredienti:

  • 220 g di farina
  • 150 ml di latte
  • 50 g di burro
  • 10 g di zucchero
  • 10 g di lievito
  • 2 g di sale
  • marmellata q.b.
  • formaggio spalmabile q.b.
  • crema di nocciola q.b

Procedimento:

1) In una ciotola abbastanza capiente versare: farina, sale, lievito e zucchero

Versare tutte le farine in una ciotola

2) amalgamare bene le farine

3) formare al centro un foro versare il burro ammorbidito nel forno a microonde

Aggiungere il burro

 

 

 

 

 

 

 

4) impastare

5) aggiungere il latte e continuare a impastare

Aggiungere il latte

 

 

 

 

 

 

 

 

6) mettere un po’ di farina sul piano da lavoro

7) trasferirvi l’impasto e lavorare qualche minuto

Trasferire l’impasto sul piano da lavoro

 

 

 

 

 

 

 

 

8) formato un panetto avvolgerlo nella pellicola trasparente

Avvolgere la pasta nella pellicola

 

 

 

 

 

 

 

9) metterlo a riposare in frigorifero per circa 20/30 minuti

10) nel frattempo preriscaldare il forno a 200° in modalità statica

11) trascorso il tempo di riposo, togliere dal frigorifero il panetto di pasta

12) mettere un po’ di farina sul piano da lavoro e con un mattarello stendere la pasta ad uno spessore di circa 1,5 cm

13) con un coppapasta o un bicchiere di circa 7 cm di diametro formare dei cerchi

14) poggiarli su una teglia ricoperta di carta forno

15) infornare e cuocere per 15 minuti

16) terminata la cottura, lasciare raffredare tagliarli a metà e farcirgli a piacere.

 

 

 

 

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