Un contorno estivo… verdure gratinate!


Verdure gratinate

 

Da piccola le detestavo, ma ora adoro le verdure, e i loro colori! Le trovo molto versatili perché le posso  preparare come desidero e possono diventare un antipasto, un primo piatto, un secondo o un contorno, basta solo un po’ di fantasia, di creatività e passione per la cucina!

 

LE VERDURE GRATINATE AL FORNO

Ingredienti:

  • 2 zucchine bianche
  • 2 melanzane viola
  • 2 pomodori grandi
  • 200 g di pane grattugiato
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale q.b.
  • Olio Extra Vergine d’oliva
  • Crema da cucina vegetale (tipo besciamella)

 

PREPARAZIONE

Lavo bene tutte le verdure, elimino le estremità delle zucchine le taglio a metà e faccio delle fette non troppo sottili, faccio la stessa cosa con le melanzane, i pomodori li taglio a metà.

Dispongo tutte le verdure su due teglie ricoperte di carta forno, con un coltello pratico dei tagli trasversali. Metto il pane grattugiato il prezzemolo e l’aglio nel mixer per qualche secondo ottengo così il condimento.

Metto un cucchiaino di crema vegetale su tutte le verdure aggiungo il condimento, un pizzico di sale e un filo d’olio. Metto in forno preriscaldato a 200°C  per circa 20 minuti.

Piatto semplicissimo e davvero gustosissimo!

BUON APPETITO!!!

 



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