Zucchine alla Wallace

Oggi preparo un piatto con le zucchine perché adoro preparare piatti con verdure di stagione. Siamo a maggio e le zucchine sono in piena esplosione quindi questo piatto è ottimo sia come secondo che come contorno ma anche un’ottima alternativa per condire una pasta.

Zucchine alla Wallace

Zucchine alla Wallace

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

  • 800g di zucchine bianche
  • 350g di patate
  • 1 cipolla
  • zenzero
  • curcuma
  • sale
  • olio

Procedimento:

1) Lavare bene le zucchine, privarle delle estremità e tagliarle a pezzetti.

Tagliare le zucchine

 

 

 

 

 

 

 

2) Pelare le patate e tagliarle a pezzetti.

Tagliare le patate

 

 

 

 

 

 

 

3) Pulire e tritare la cipolla

Tritare la cipolla

 

 

 

 

 

 

 

4) Mettere sul fondo di una padella un filo di olio extravergine d’oliva e accendere il fuoco. Aggiungere la cipolla e rosolare a fiamma bassa.

5) Aggiungere le patate e poi le zucchine. Aggiungere un po’ di sale e lasciare cuocere per 8 minuti.

Aggiungere le patate e le zucchine

 

 

 

 

 

 

 

6) Aggiungere ora lo zenzero grattugiato in base ai vostri gusti ma senza esagerare.

7) Aggiungere infine un cucchiaino di curcuma, mescolare il tutto e far cuocere per 10 o 15 minuti.

Aggiungere la curcuma

 

 

 

 

 

 

 

8) Impiattare e servire come contorno o come condimento per una pasta.

Zucchine alla Wallace

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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