STRUDEL DI MELE

Strudel di mele

Ciao a tutti, visto che la primavera ancora non si fa sentire oggi ho preparato lo strudel di mele con pasta sfoglia, è un dolce velocissimo e super semplice, la fragrante pasta sfoglia e il ricco ripieno ne fanno un dessert perfetto per la merenda, mentre la rapidità con cui si realizza lo rende ideale come dolce dell’ultimo minuto, assolutamente irresistibile!
Ecco la ricetta 😋

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 650g di mele
• 30g di uvetta
• 50g di pan grattato
• 60g di zucchero di canna
• 50g di burro senza lattosio
• 30g di succo di limone
• cannella in polvere
• 30g di pinoli
• 1 tuorlo d’uovo
• latte
• zucchero a velo

Procedimento

Mettiamo in una ciotola con dell’acqua l’uvetta e la lasciamo in ammollo per almeno 15 minuti.

Andiamo ai fornelli. Preleviamo 30g di burro dei 50g totali e li mettiamo a sciogliere in una padella a fuoco lento. Aggiungiamo il pane grattugiato e incorporiamo il tutto.

In una seconda padella andiamo a tostare i pinoli girandoli di tanto in tanto per non farli bruciare.

Laviamo bene le mele le sbucciamo, le tagliamo in spicchi, le puliamo dal torsolo e le tagliamo a fettine. Mettiamo tutte le fettine in una ciotola capiente.

Spremiamo ora il limone e aggiungiamo il succo alle mele.

Prendiamo l’uvetta. la strizziamo dall’acqua in eccesso e la mettiamo nel contenitore con le mele.

Aggiungiamo ora lo zucchero di canna e un cucchiaio di cannella.

Mescoliamo il tutto con un cucchiaio.

Riprendiamo i 20g di burro rimasti e li sciogliamo al microonde.

Prendiamo la teglia del forno, la foderiamo con un foglio di cartaforno e ci srotoliamo sopra la pasta sfoglia. Spennelliamo sulla superficie il burro fuso lasciando un bordo di circa 1 cm.

Spargere sulla superficie il pane grattugiato lasciando sempre il bordo di 1 cm.

Aggiungere ora i pinoli alle mele e mescolare con un cucchiaio.

Versare uniformemente le mele sopra il pane grattugiato.

Aiutandoci con il foglio di carta forno ruotiamo la pasta sfoglia in modo da chiudere lo strudel.

Preleviamo il tuorlo dall’uovo e lo mettiamo in una ciotola, aggiungiamo 2 cucchiai di latte e mescoliamo. Con un pennello ora spennelliamo su tutta la superficie dello strudel.

Mettiamo in forno già caldo ad una temperatura di 180°C modalità ventilata per 25 minuti.

Dopo la cottura spolverizzare con zucchero a velo.