Crostata morbida di SAN VALENTINO
Durata 50 min
Difficoltà Facile
Origine Italia
Quando arriva San Valentino è tempo di festeggiare ed io lo faccio preparando una bellissima e facilissima crostata morbida con ganache al cioccolato.
Quindi buona preparazione. 😄
Ingredienti
70g di zucchero – 1 uovo – 30g di latte – 25g di olio di semi di girasole – 1 bustina di vanillina – sale – 4g di lievito per dolci – 85g di farina 00 – 200g di cioccolata al latte – granella di nocciole – 250g di panna liquida fresca – decorazioni in pasta di zucchero
Procedimento
Rompiamo in una ciotola capiente l’uovo e con un frullino elettrico iniziamo a mixare. Aggiungiamo lo zucchero. Sempre con il frullino in funzione aggiungiamo un pizzico di sale.
Aggiungiamo poco alla volta il latte in modo che si amalgami bene con il resto degli ingredienti. Uniamo ora anche l’olio.
Ci fermiamo un attimo con il frullino e passiamo alle polveri.
Mettiamo i 4g di lievito nella farina e mescoliamo per bene.
Mettiamo ora la bustina di vanillina.
E adesso possiamo unire le polveri al nostro composto mixando il tutto con il frullino elettrico.
Una volta ottenuta una consistenza uniforme e setosa versiamo il composto in uno stampo furbo opportunamente imburrato e infarinato.
Mettere a cuocere nel forno già caldo, modalità ventilata a 170°C per 20 o 25 minuti.
Prepariamo ora la ganache.
Tagliamo a pezzettini il cioccolato e lo mettiamo in una ciotola. Preleviamo 120g di panna fresca dal totale, la mettiamo in un pentolino e la portiamo quasi a bollore.
Aggiungiamo poco alla volta la panna calda al cioccolato e contemporaneamente mescoliamo lentamente con un mestolo fino a sciogliere completamente il cioccolato.
Otterremo una consistenza vellutata. Ora possiamo metterla in frigorifero per 15 minuti in modo che la ganache si raddensi per bene.
Dopo aver sfornato la base la togliamo dallo stampo lo capovolgiamo e la lasciamo completamente raffreddare.
Versiamo ora la ganache nell’incavo della base…
…in modo da ricoprirla uniformemente.
Rimettiamo in frigorifero per altri 15-20 minuti. Nel frattempo prepariamo le decorazioni.
Montiamo a neve la restante panna fresca con un frullino elettrico e mettiamo in una sache-a-poche con un beccuccio a stella.
Stendiamo con un mattarello un pezzo di pasta di zucchero rossa e con un taglia biscotti a forma di cuore tagliamo le formine.
Togliamo dal frigorifero e decoriamo ora a piacere la nostra crostata con la panna montata, la granella di nocciola e le decorazioni in pasta di zucchero.
Ecco la video ricetta:
