Ciambellone al mascarpone e cioccolato senza lattosio
Durata 60 min
Difficoltà Facile
Origine Italia
Oggi ho preparato il ciambellone al mascarpone e cioccolato, ideale per la colazione perfetto per la merenda e ottimo accompagnato ad una tazza di tè. Sofficissimo si prepara in pochi minuti con semplici e ingredienti genuini.
Si può anche farcire con crema di nocciole o marmellata.
Semplicemente fantastico!.
Quindi buona preparazione. 😄
Ingredienti
3 uova medie – 50g di burro senza lattosio – sale – 50g di gocce di cioccolato – 300g di zucchero di canna – scorza di 1 limone – 250g di mascarpone s.l. – 1 bustina di lievito per dolci – 120g di fecola di patate – 280g di farina 00 – 150g di latte senza lattosio – estratto di vaniglia – zucchero a velo
Procedimento
Per prima cosa rompiamo le tre uova in una ciotola e iniziamo a mixarle con un frullino elettrico.
Uniamo ora lo zucchero di canna (è possibile utilizzare anche lo zucchero classico al posto di quello di canna) e continuiamo a mixare con il frullino.
Dopo circa due minuti fermiamo il mixer e aggiungiamo un cucchiaio alla volta il mascarpone che deve avere la stessa temperatura degli altri ingredienti e mixiamo.
Uniamo a filo anche il latte e continuiamo a mixare.
Sciogliamo a microonde il burro senza scaldarlo troppo e uniamolo al composto. Continuiamo a mixare.
Aggiungiamo ora un cucchiaio di estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
Grattugiamo la scorza di un limone biologico e mixiamo il tutto.
Dopo qualche minuto il composto è diventato omogeneo. Ci fermiamo e passiamo alle polveri.
In una ciotola capiente mettiamo la farina e ci aggiungiamo la fecola di patate. Mescoliamo con un cucchiaio.
Uniamo un cucchiaio alla volta al nostro composto e contemporaneamente mixiamo con il frullino.
Quando siamo a metà di questo procedimento aggiungiamo la bustina di lievito alla restante farina, mescoliamo e continuiamo a unire al composto.
Continuiamo a mixare.
Aggiungiamo della farina alle gocce di cioccolato e aggiungiamo piano piano al composto mescolando con un mestolo.
La farina impedirà alle gocce di depositarsi tutte sul fondo.
Prendiamo il nostro stampo del ciambellone, lo imburriamo e infariniamo e versiamo l’intero composto all’interno.
Infornare in forno già caldo in modalità ventilata ad una temperatura di 170°C per 40/45 minuti.
Terminato il tempo di cottura verificare con la prova stecchino se è cotto.
Togliere dal forno e lasciar sfreddare.
Rovesciare lo stampo e liberare il ciambellone dallo stampo.
Spolverizzare a piacere con lo zucchero a velo.
Servire freddo.
Ecco la video ricetta:
